咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了解的(de)我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，遭天谴什么意思，天谴什么意思解释拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的(de)菜式之一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流(liú)口水了吧，快跟从(cóng)安徽(huī)新东方烹饪校(xiào)园(yuán)来(lái)DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿遭天谴什么意思，天谴什么意思解释酱，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 遭天谴什么意思，天谴什么意思解释